Zakysanku jsme zkusili, ale není to ono. Lepší je klasická smetana. Brambory propasírovat, přidat smetanu, důkladně promíchat, přidat kousek másla a znovu promíchat, třeba i šlehačem na malé otáčky. Důležité je napřed smetana a až pak máslo. kaše je pak krémovější a jemnější.